烧饼是我们孝子之乡的特色产品，孝子为了孝敬母亲，每天的第一个烧饼都是给自己的母亲。而且面食也是我们北方人的主要食材，烧饼在我们手工变化出很多种花样。有甜的有咸的，还有非常著名的掉渣烧饼。特别是根据味道也有不同的分类。

前几天小董在家做了椒盐，今天用面粉做一道焦香酥脆的椒盐烧饼，做法简单，而且非常焦脆，里面多层，不管是配稀饭做主食还是做加餐的小零食都非常好吃，喜欢的话可以在家试一试。

——【椒盐烧饼】——

【主要食材】：面粉，白糖，酵母粉，椒盐，盐

【具体制作步骤】：

第一步：盆里倒入五百克面粉，放一勺白糖，两克盐增加劲性

第二步：准备三百毫升的温水，放入四克的酵母粉，将酵母粉化开，用酵母水和面，和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大

第三步：碗中准备四十克的面粉，然后放一勺自制的椒盐，再放五克的盐，然后加入五十毫升的热油，边加边搅拌，油酥就做好了，放一旁备用

第四步：将发好的面取出来，揉搓排气，给它分成三等分，搓成长条，按压一下，然后擀成长方形的饼

第五步：抹上椒盐油酥，抹均匀，划几刀，在它的对称面也划几刀，给它对折起来，然后翻过来，防止油酥漏出来

第六步：饼坯弄好之后按压一下，擀成圆饼，托盘里面刷上油，然后放入饼坯，上面抹上蜂蜜水，撒上一层白芝麻

第七步：将饼坯放入烤箱，上下火180度，烤20分钟，烧饼就快烤好了，烧饼烤好取出来，超大号的烧饼就烤好了，

非常的酥脆，里面层次分明，看一下，喜欢吃椒盐烧饼的朋友可以自己在家做一下，一个人，早上一个烧饼就能吃饱，外酥里嫩

【椒盐烧饼做法小技巧】：

1）做椒盐烧饼用发面，一般酵母用温水化开，然后和面，在面粉中加入适量的白糖，这样也可以促进酵母的发酵

2）判断面团发酵好的方法可以看下面团是否发酵成2倍大，而且里面全部是蜂窝状的组织

3）椒盐烧饼要做的多层，在上面划几刀，对称面也要划几刀，沿着划的地方对着，然后再包裹好，这样做出来的椒盐烧饼多层

4）椒盐烧饼最重要的是处理做好椒盐，用家常的花椒，小茴香，还有盐用小火慢炒，然后擀碎即可