坚果名列十大抗癌食物之一，但是它的好处可不单单只有这样，大家平常所吃的坚果，有分很多种类，像是开心果、榛果、胡桃等，其实这些坚果类的食物都对我们人体很有益处，它们都含有丰富的蛋白质与纤维，可以供我们平时所需之外，它还含有对我们人体有益的矿物质，如可以降低血压的钙、镁和钾等。 坚果除了上述的营养价值之外，还含有大量的叶黄素可以防止视网膜退化，以及有益心血管疾病的植物甾醇和单元不饱和脂肪可以预防心血疾病和促进血液循环。 另外还有一项好处虽然还没有完成证实，但一些临床实验可以告诉我们，“咀嚼”坚果对我们好处多多，因为咀嚼可以增加胰岛素的排出，分解过多的血糖，也可以增加饱食感，降低卡路里摄取。 所以吃坚果建议是一整颗吃下去，不仅营养价值最高，还可以得到咀嚼所得到的隐性好处。 另外如果每天都吃的话，还可以达到减重的效果，因为坚果可以抑制碳水化合物的吸收还可以抑制本身的油脂被吸收，可以降低我们的卡路里摄取，也不会影响日常的生活，因为会有饱足感，所以降低摄取卡路里的方法比较可以持久。 建议是每天吃一小把（约二十三颗左右），吃得太多对身体可就不是那么好了，吃坚果的时候最好不要去掉果仁外面那一层薄膜，因为那一层薄膜是营养价值最高的地方。 另外在挑选坚果的时候一定要注意，不要买壳还没有开的，因为那代表它还没有成熟，也不要买果仁看起来变颜色的，因为那些果仁可能已经变质了，吃下去对自己不但没有好处，还有可能有害。
