主料：土豆（黄皮）500克 辅料：小麦面粉100克,枣（干）150克,鸡蛋25克 调料：色拉油120克,白砂糖150克 做法： 1.将土豆煮熟，去皮，捣成泥； 2.土豆泥加面粉、鸡蛋和好搓成条； 3.做成剂，中间包裹枣泥馅，做成棋子形圆饼； 4.锅内放油，加热至五成热放入土豆饼； 5.炸呈金黄色捞出； 6.另用锅擦洗干净放入水，加上精，用温火加热； 7.使糖化开，熬成米汤状，下炸好的土豆饼，轻轻转动锅； 8.使糖汁挂在土豆饼上，再轻轻翻锅； 9.然后再轻轻转动锅，并适当的焖一会； 10.使糖汁浓稠，点上香蕉精即成，摆入盘内。 制作要诀： 1.本品有油炸过程，需备色拉油约1250克，香蕉精适量，可用青红丝进行装饰。 2.枣泥制作方法：取大枣适量，加水煮熟，捣成泥，过筛，即可得枣泥。 食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
