健康饮食计划，是瘦身不可或缺的一部分。今天小编请来专家，为您破解瘦身误区，帮大家向赘肉宣战。 误区1：减肥就不该吃淀粉？ 淀粉一直被视为导致肥胖的罪魁祸首，但赵舒芮表示，这观念不完全正确。 如果要减重，需确保每天的总摄取量（卡路里）不超过当天所消耗的卡路里，要是减少或不吃淀粉，却增加了其他食物的分量，来填饱肚子，所摄取的卡路里未必会比吃饭来得少。她建议，与其完全不吃淀粉，不如将每餐的总摄取量减少。 淀粉的选择也是关键。她建议，选择糙米和全谷类产品，如燕麦、大麦、乔麦、小米、玉米、谷粉、小麦片、乔麦面、全麦面包、全谷物饼干等等。全谷类含有大量纤维，不但比精致谷类食品更能让人感到饱食，也因为包含麸皮、胚乳、胚芽三部分，除了碳水化合物，也含有多种维生素、矿物质等等，也是宝贵的营养来源。 误区2：晚餐不能太迟吃／吃宵夜一定会发胖？ 一般人都认为，晚上吃得太多，会发胖，所以晚上8点，甚至是7点过后就不再进食。有的人也深信，睡前3小时，不吃东西，才能减肥。 但是，营养师说，一个卡路里，就是一个卡路里，减肥，讲究的是一天内的总卡路里摄取量。基于这个原理，晚上迟点吃饭不会让人发胖。可是，要是三餐吃足分量，再额外加上宵夜，卡路里摄取量超标，当然不可能瘦下来。 误区3：少量多餐有利减肥？ 不一定，仍要视每天的卡路里摄取量而定。单靠少量多餐，将3餐分成6餐吃，每天卡路里总摄取量维持不变，不太容易达到瘦身目的。要是没有计算卡路里，却每天要吃4餐或5餐，反而容易不小心多吃了，弄巧反拙。 误区4：吃得少就肯定会瘦？ 也不一定。小小一碗甜品或薯片，不一定比一碗汤面的卡路里少。她说，无需进行魔鬼式节食，长期挨饿或与美食“绝缘”，但要谨慎选择食物类别和烹煮方式，就拿分量一样的蒸鱼和炸鱼柳来说，前者比后者的热量要少得多。 误区5：透过少吃一餐来减少卡路里摄取量，就能减肥？ 每天从三顿减少到两顿，很容易导致下一顿“饥不择食”吃得太多，或是乱吃垃圾食物，得不偿失。 即使真的不吃一顿能减少每天的总卡路里摄取量，营养师也不鼓励大家这么做，因为长期以此方法减肥，会导致新陈代谢率降低，影响身体燃烧脂肪和卡路里的机能。 误区6：喝大量蔬果汁或进行“排毒”可减肥？ 不少人爱吃高热量、高脂肪和高糖分的食物，然后才进行“排毒”，如禁止进食一般食物，但无限量摄取蔬果或喝蔬果汁，认为这样能起“中和”作用，把身体因为不健康饮食而累积的有害物质、脂肪等等一并排出。 但营养师说，吃蔬果营养益处多，所以一般对“排毒”减肥法的评语褒多于贬。但她不鼓励这类排毒法，是因为它不适合常常进行，难以维持长期效果，要是太频密进行，又可能导致营养不均衡。所以不论是减肥与否，平日应该多多摄取蔬果，作为均衡饮食的一部分，而不是“减肥”或排毒时才吃。她也认为，吃水果比喝果汁好，因为可摄取纤维并增加饱食感。 误区7：靠非处方保健品减肥？ 专家表示，一般非处方的减肥产品，缺乏临床试验证明其瘦身效果和安全性。 需要强调的是，不能将服食这类保健品作为减肥的唯一途径，应该坚持运动和健康饮食，因为这才是长期维持瘦身效果的不二法则。 误区8：单靠运动也能享“瘦”？ 积极运动，加上节食是最成功的减肥方程式。偏偏，很多人就是爱吃不爱动。再加上本地是美食天堂，要放弃美食，对于一些人来说比要他运动还要难。 运动固然重要，但事实证明，要是平日暴饮暴食，即使是定期运动，要瘦下来，也不容易。 注意小细节 吃得更健康 大家常常误踩一些健康饮食的“陷阱”，只要注意这些细节，就能吃得更健康。 ★很多人将注意力放在食物中，却忘了饮料中隐藏的糖分也是导致肥胖的因素之一。 ★不要忽略汤底所含热量。其中又以清汤来得较健康。爱吃叻沙（Laksa）？偶尔吃吃没关系的，只要少喝汤汁，就能大量减少卡路里摄取量。 ★不要小看一份甜品中所含糖分和脂肪。以鲜甜水果作为甜点是较健康的选择。 ★喜欢在饭上淋酱汁？要知道酱汁也含热量和脂肪。 ★油饭或加了调味料和葱油的有味饭，往往比白饭或糙米饭的热量高出许多。
