老人饮食的度

1.进食要细嚼慢咽:老年人的牙齿大多残缺不全,各种消化液的分泌量也相对减少,营养物质的消化,吸收都受到影响.因此,老年人进食时应细嚼慢咽,从而让食物得以更好的消化,同时还可避免由于进餐速度太快,把肉骨.鱼刺等异物呛入食道或气管内,引起堵塞或窒息,导致严重后果.

2.进食不宜过饱:老年人吃得饱,会加重胃肠道负担,导致消化不良,还易造成脂肪的堆积,引发糖尿病,高血压及其他心血管疾病.

3.食物宜暖,不宜过烫或过冷:老年人的胃肠道对食物的刺激十分敏感,如果进入烫或过冷的食物,都会对胃肠道产生刺激,影响消化功能,而温暖的食物有利于消化液的分泌,可促进食物的消化和吸收.因此,老年人食物的强度应以20至40摄氏度为宜.

4.食物宜软,不宜过硬:老年人消化液的分泌减少,肠道蠕动减弱,消化功能较差,加上牙齿松动脱落,咀嚼功能减弱,如果食用没有煮烂或不易嚼碎的食物,易引起消化不良,胃炎等胃肠道疾病.