栀子来源于茜草科植物栀子的干燥成熟果实。适用于外感风热型由表人里之感冒、流感、肺炎等病症，肝胆实火上逆所致的目赤头痛、胁痛口苦、耳痛耳鸣及肝胆湿热下注所致的小便淋浊、囊肿、带下等症，此外，还可用于热病神昏、中风偏瘫、感染性发热、急慢性肝炎、肺炎、上呼吸道感染及脑血栓、脑出血等疾病。 食谱精选： 1.栀子粥：取栀子仁3～5克，粳米50～100克。将栀子仁碾成细末，用粳米煮稀粥，待粥将成时，调入栀子末稍煮即成。每日服食2次，2～3日为一疗程。具有清热泻火之效。适用于黄疸性肝炎、胆囊炎以及目赤肿痛、急性结膜炎等。注意不宜久服多食，平素大便溏泻者忌用。 2.栀子连柏洒：取栀子30克，黄柏90克，黄连l5克，米酒800克。将上3味药轧成粗末，置锅中，加米酒煎煮数百沸，过滤去渣，装瓶备用。每日2次，每次30～50毫升。具清热，解毒，止血功效。适用于口舌生疮，牙龈出血。 3.佛手栀子饮：取栀子30克，佛手50克。将佛手洗净，切成片，栀子洗净。同置锅中，加清水500毫升，急火煮开3分钟，改文火煮30分钟，滤渣取汁，分次饮用。有疏肝解郁，调畅气机之效。适用于阳痿，属肝气郁结型，伴急躁易怒、胸胁痞闷者。 现代研究： 栀子煎剂及醇提取液有利胆作用，能促进胆汁分泌，并能降低血中胆红素，可促进血液中胆红素迅速排泄；对溶血性链球菌和皮肤真菌有抑制作用；有解热、镇痛、镇静、降压及止血作用。药理报道栀子苷是栀子的主要活性成分，具有抗炎、解热、利胆等作用。栀子富含色素类成分，而以藏红花素为主要成分的栀子黄色素近年来已得到广泛应用，藏红花素具有明显降血脂、抗癌作用，能从分子水平抑制原癌基因的启动以及癌细胞的合成从而有效抑制肿瘤的形成，并能有效抑制氧自由基及黄嘌呤氧化酶的活性，表现出抗氧化生物活性。 小贴士： 栀子皮(果皮)能去肌肤之热；栀子仁(种子)清内热，生用泻火，炒黑止血。
