酒类中的酒精会加速身体的代谢速度，但你可别以为这是件好事！ 喝进酒精的同时，并不会让身体的血糖值立即上升，特别是威士忌等蒸馏酒，由于不含糖分的关系，所以酒精的危险性就容易被大家所低估。事实上，酒精在代谢过程中会形成一种名为「乙醛(Acetaldehyde) 」的物质，容易与蛋白质紧密结合在一起，即可能导致一种似糖化反应，进而使身体容易老化。 酒精不管量多少 都是毒物 酒精一旦被胃肠吸收后，就会溶进血液之中，接着循环全身一圈之后进入肝脏，即使只有微量，但酒精对身体来说仍是毒物，喝下酒精后会产生毒素，所以肝脏就得进行排毒，这也就是为什么喝完酒后，脸会变红，或者有心跳加速、想吐、头痛等反应的原因了。 肝脏有可以修复身体、将毒物解毒之类的作用，这些重要的功用若全部都变成第二顺位，会使得原本工作的能力下降许多，即使解毒能力减弱，但只要摄取进毒物就一定会有解毒作用，若酒精还在分解中时又喝下更多酒精，这样会严重打击肝脏，造成它过度工作，所以酒精饮用一定要适量为宜。 摄取酒精后，还会产生其他身体各式各样不同的变化，举例来说，酒精会促使女性荷尔蒙中的雌激素增加，其实雌激素在男性身体中也有，是种必须的荷尔蒙，但是超过需求量的话会带给身体不好的影响，可能会提升乳癌、子宫颈癌等女性特有的癌症病发率；男性的话，引起前列腺问题的可能性也很高。 要分解酒精，维生素B1 是必须的，可是酒精同时会阻碍身体摄取维生素 B1 ，甚至浪费。也就是说，如果大量摄取酒精，身体会完全陷入维生素B1 不足的状态，而维生素B1 是糖分燃烧成热量时必须的营养素，若是缺乏身体能量就会不足；但事实上，酒类的卡路里及糖分量很高，喝进太多酒类饮品，会对身体产生许多不良反应，甚至引发慢性疾病。 除此之外，酒精还会降低免疫系统运作，并使细胞分裂的营养素之一─「叶酸」的活性能力降低，造成中枢神经损害，也会轻微破坏脑细胞，而这些全部都是造成老化的原因。 酒类热量一览表：
