带你了解川菜——成都麻婆豆腐的来历

麻婆豆腐是著名的川菜，受很多人的喜爱。正所谓豆腐有两类，一类是普通豆腐，一类是麻婆豆腐。今天带你了解麻婆豆腐的来历。

听说清朝同治年间，有一对姓陈的夫妻，在成都万福桥码头，开了一间小饭馆。可老板陈春富开店不久就去世了，小店就由老板娘刘氏经营，陈刘氏脸上有些麻子，所以别人叫她陈麻婆。有一天客人来的超级多，招待了一批又一批，一直忙到晚上打烊。陈麻婆正想关门离开，就来了几位船夫要吃饭，陈麻婆看他们忙了一天就让他们进店吃饭了，可店里没什么菜了，只剩下一些豆腐和碎牛肉。于是她把豆腐和碎牛肉一起炒，再加上姜、蒜等调料，撒点葱花，浇上热油，就端上桌了。没想到这道临时做出来的豆腐竟然十分鲜嫩美味，渔夫们就着这道豆腐吃了好几碗米饭，每个人都撑到站不起来。渔夫们问这道菜叫什么名字，陈麻婆灵机一动说，叫就叫麻婆豆腐。一传十十传百，麻婆豆腐从此名扬四海。

这就是麻婆豆腐的来历，很多菜都是来源于意外，有时候将两种或多种不同的食材结合在一起，可能会发生让你意想不到的事。