教你学会小米椒泡鸡爪制作过程

原料:带骨凤爪 500 克，胡萝卜 50 克，西芹

50 克，生姜 50 克，泡野山椒 100 克，大蒜

20 克，小米椒 20 克。

调料：盐 20 克，味精 15 克，白醋 35 克，

野山椒水 100 克，冰糖 10克。

制作流程:

3，锅中烧水大约 2 千克，烧开后倒入盆中

放凉，再把生姜片，蒜片，小米椒，盐，味

精，白醋，野山椒水，冰糖，西芹，胡萝卜

一起放入凉开水中，

4，锅中烧水，水开下入凤爪煮 5 分钟，捞

出冲凉沥干水分(提前把凤爪的趾甲剪去,

剁成两半），再把沥干的凤爪倒入制作好的

泡菜水里，放 12 小时以后即可食用。