简单的准备柠檬和盐两种材料，加上时间的酝酿，就能变成能提升料理美味度的盐渍柠檬。它味道清爽，用处很多，特别适合应用在海鲜与鸡肉料理上。另外，还可冲泡出清凉好喝的蜂蜜柠檬茶！是不是很感兴趣？跟着OK扎克小编一起制作吧！ 材料：海盐与3颗柠檬，海盐使用量约为柠檬的20%。
准备工作： （1）将玻璃空瓶消毒烘干。 （2）将柠檬以粗盐搓揉将表面彻底洗干净。
（3）切除柠檬头尾两端。
（4）部分切片、部分切块。
制作步骤： （1）先均匀洒一层盐在玻璃罐底部。 （2）放上一片柠檬、洒上盐。
（3）盐上再放柠檬、再洒上盐，依此顺序放完所有柠檬。
（4）顶端处用手挤压出些许柠檬汁。 （5）放到冰箱，每日拿起来摇晃数下，一星期后可使用，再等一星期，酸味与苦味会变得柔和，吃起来风味更佳，在三个月使用完最好。
盐渍柠檬的功效 （1）做出少盐的健康料理：虽然盐渍柠檬含有盐份，但富含柠檬清香，所以用一点就很美味，减少了餐食中的盐份摄取量。 （2）让肉变柔软：柠檬酸扮演了分解肉内蛋白质的酵素，提升肉品宝水度，吃起来口感湿润。 （3）去除鱼腥味，散发清爽柠檬香。 （4）让蔬菜不变色，因柠檬酸保持鲜绿。 （5）可做点心也可泡蜂蜜柠檬茶来喝，夏天格外消暑。 （6）柠檬油精的天然香气让人放松，消除疲劳。
