做菜做汤的时候，加一匙味精食物立刻美味许多。但是，市售的味精钠含量较高，而且多有人工添加物，“食”在不安心啊！其实，只要几样食材，就可以简单自制天然的鲜味粉，让餐桌上的佳肴，美味健康安心吃！ 食材：干海带1条、干香菇5朵、柴鱼1米杯、小鱼干1/2米杯、海盐和红冰糖各1小匙。
做法： 1. 海带、干香菇、小鱼干用水略冲洗，沥干水分。以食物剪刀略剪小块，烤箱100℃低温烤干(约10分钟，视情形调整)。或用“干锅”以小火炒干。
2. 以调理机分次打成细粉末，再加入海盐和红冰糖略打一下。打好的粉末全部拌匀混合即可。
芋头蕈菇瘦肉粥： 以芋头、红萝卜、鸿喜菇、雪白菇、毛豆、糙米和白米，料理美味的粥品。加入一匙自制天然味精，绵密的芋头粥，忍不住再来一碗。
小贴士： 1.所有食材必须完全干燥，才能搅打粉末。 2.食材剪小块比较快烤干，也可缩短调理机使用的时间→节能省电又体贴荷包。 3.小鱼干本身就有淡淡的咸味，所以海盐只需要加少许。 4.加入芝麻或是干辣椒，变成带有辛香风味的调味料。 5.自制的味精可装在干净的密封罐内，写上制造日期，冷藏保存。或用PE密封袋冷冻保存。
