做熟的鸡怎样证明是不是病鸡，从外部色泽已经看不出来，这时就要看鸡的眼睛，如果双眼半睁半闭状况，则不是病鸡。如果鸡的眼睛是全部闭着的，同时眼眶下陷，鸡冠显得十分干巴，就证明这是病死的鸡。而无病的鸡烧制后眼眶饱满，有的鸡虽然眼睛稍闭，但眼球仍明亮，鸡冠湿润，血线匀细、清晰。 在买烧鸡时，可以用手轻轻的挑开肉皮，看皮下的鸡肉颜色，如果里面的鸡肉颜色是白色，断定是用健康的鸡烧制的。颜色发红的是病死的鸡，因为病瘟鸡死时没有放血，肉色就会变红。另外，我们还可以用鼻子闻一闻有无异味，这样就可以买到用健康的鸡烧制的烧鸡了。
