根据中研院的调查，排毒效果最好的食物是甘薯，而且要连皮吃效果最好！第二名是可以消水肿的绿豆，纤维丰富的燕麦则排第三。在过去的农业时代，可以吃到米饭的家庭并不多，主食反而是相当好栽种的「蕃薯」，千万不要小看甘薯的威力，他除了是坚强的代表名词外，也是许多名人的最爱喔。 甘薯防疾病效用大无穷 ‧长寿 冲绳人的营养主要是来自于冲绳岛上一种白皮紫肉的甘薯，这同时也是冲绳岛居民长寿的原因之一。 ‧预防糖尿病 一项研究发现，在八个星期之内，老鼠连续食用白色肉的甘薯后，体内的胰腺细胞功能、血脂值与血糖控制显著地改善，同时也降低了胰岛素抗性。一项人类研究证实，饮食中包含甘薯，可以改善体内的胰岛素抗性。 ‧预防乳癌 一项病例对照研究发现，女性食用含β-胡萝卜素的食物可以降低罹患乳癌的风险，而甘薯就是β-胡萝卜素一个优质的来源。 ‧预防结肠直肠癌 一项雄性老鼠的研究发现，紫色甘薯能抑制老鼠体内大肠机能损害的进展。
