主料： 豆腐200克 辅料： 冬菇8朵 胡萝50克 黄瓜100克 调料：大豆油适量盐适量蚝油适量鸡精少许 冬菇炒豆腐干的 做法： 1、冬菇用温水泡软，捞起切丝，水来要倒掉，胡萝卜切丝，黄瓜切丝，北豆腐切丝热油锅 2、放进北豆腐，煎至金黄，翻面，继续煎至金黄后盛起备用，重新热油锅 3、放进冬菇爆炒半分钟 加入胡萝卜丝煸炒均匀加入少量泡发冬菇的水，继续煸炒至胡萝卜丝断生 4、加入北豆腐丝，不要翻动加入泡发冬菇的水，盖上锅盖煮5分钟 加入盐、蚝油 5、翻炒均匀加入水淀粉，翻炒均匀，加少许鸡精（或白糖）翻炒均匀装碟。
