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西瓜冰淇淋做法(这才是西瓜冰激凌,简单几步搞定,没有不夸的!夏日的最佳伴侣)
更新时间:2023-08-20 03:41点击:
西瓜冰激凌
光看这粉嫩的颜色,就足以让人动心了,咬一口,甜蜜爽滑,这个夏天绝不能没有冰激凌。
食材
300毫升牛奶,300克植物奶油,150克糖粉
2个蛋黄,15克玉米淀粉,350毫升西瓜汁
搅拌器、电动搅拌器、挖球器、温度计、保鲜盒各1个
保鲜膜适量
烹饪步骤
1 锅中倒入玉米淀粉。
2 加入牛奶。
3 开小火,用搅拌器搅拌均匀。
4 用温度计测温,煮至80℃关火。
5 倒入糖粉。
6 搅拌均匀,制成奶浆,待用。
7 玻璃碗中倒入蛋黄。
8 用搅拌器打成蛋液。
9 待奶浆温度降至50℃,倒入蛋液中。
10 搅拌均匀。
11 倒入植物奶油。
12 搅拌均匀,制成浆汁。
13 倒入西瓜汁。
14 用电动搅拌器打匀,制成冰激凌浆。
15 将冰激凌浆倒入保鲜盒。
16 封上保鲜膜,放入冰箱冷冻5小时至定形。
17 取出冻好的冰激凌,撕去保鲜膜。
18 用挖球器将冰激凌挖成球状。
19 将冰激凌球装碟即可。
美食常识
西瓜含有蛋白质、葡萄糖、蔗糖、果糖、苹果酸、维生素A等营养成分,具有清热解暑、生津止渴、利尿除烦等功效。
制作小贴士
西瓜汁容易氧化,最好现榨现用,也可以将榨好的汁先放入冰箱冷藏,以保证制作出的冰激凌的口味新鲜。