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蕨根粉的家常做法(蕨根粉不知道怎么吃?试一试这种做法,酸辣爽口,吃完还不长肉)

更新时间:2023-08-20 04:35点击:

今天给大家带来的是一个用蕨根粉制作的美味:“酸汤蕨根粉”,这是一道酸辣开胃,特别好吃过瘾的蕨根粉做法,今天把它分享给大家,要是喜欢的话大家可以试一试。

说起蕨根粉,很多人可能不知道是什么东西,其实蕨根粉就是从野生蕨菜的根里面提炼出淀粉,然后做成的粉条,蕨根粉粉颜色暗黑。看起来不是很好看,然而其营养却非常丰富。含很高的微量元素和维生素, 蕨根粉非常适合在夏天吃,对于清热、通便、降脂等都有着非常好的帮助。可以起到美容养颜的作用。

蕨根粉最常见的烹饪方法便是凉拌和热汤煮至,而经过凉拌的蕨根粉清爽顺滑口感特别美味,而且这样的食物在夏天吃还可以帮助打开食欲,吃着便能特别香, 凉拌的做法以前我和大家介绍过,而今天和大家分享的是热汤的做法,热汤做法采用酸辣味道为主,这也是蕨根粉最好吃的制作方法之一,也是蕨根粉最适合的味道,这么做成的蕨根粉好吃过瘾,好了不多说了,下面介绍制作方法。

——【酸汤蕨根粉】——

【制作主料】:蕨根粉200克、黄瓜1根、鸡汤1大碗、煮熟的鸡蛋1个

【制作调料】:大蒜2瓣、香葱菜1棵、小米辣2个、辣椒面1勺、花椒面1勺、盐1勺、代糖1勺、生抽2勺、香醋3-4勺、鸡精1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】:大蒜拍碎切成末、小米辣切成圈、香葱葱白切成末、一起放入汤碗中,同时放入1勺辣椒面和1小勺花椒面。

【步骤二】:把黄瓜切成丝、香葱叶子切成末,分别装盘备用。

【步骤三】:锅中添水大火烧开后把蕨根粉放入锅中 ,用中火煮2分钟左右,然后关火盖盖焖20分钟,把蕨根粉泡软。

【步骤四】:把泡软的蕨根粉捞出来放入准备好的凉开水中泡凉,清洗干净把水沥干备用。

【步骤五】: 锅中放入一勺热油,大火烧至冒烟,然后浇入放蒜末、小米辣、葱末、花椒面、辣椒面的碗中,把调料的香味激发出来,再放入盐1勺、代糖1勺、生抽2勺、香醋3-4勺、鸡精1勺 ,搅拌均匀备用。

【步骤六】:把准备好的鸡汤放入锅中烧开,浇入调料碗中,把调料的香气冲出来,做成酸汤。

【步骤七】: 把蕨根粉放入汤碗中,同时放入黄瓜丝和煮熟的鸡蛋,再撒上葱末点缀一下就可以上桌开吃啦!

——烹饪小贴士——

这道酸辣好吃的“酸汤蕨根粉”制作完成,看上去就流口水啦!这是一道做法十分简单,非常轻松的家常美味料理,但是口感和营养都很不错,特别适合夏天没有胃口制作来吃,而且吃完不长肉,喜欢的话大家可以试一试,制作的时候注意这几点就好。

(1)蕨根粉煮的时间不要太久,一般煮2分钟,再泡20分钟左右,煮的时间久了,蕨根粉就会变得很粉,失去口感。

(2)用开水泡完的蕨根粉,要用凉开水清洗一下,主要是洗掉灰尘和杂质,吃起来干净卫生,同时经过泡凉的蕨根粉口感会更加Q弹劲道。

(3)煮蕨根粉的时候要用筷子搅拌,避免黏在一起,同样泡冷水也要搅拌开,煮熟的蕨根粉容易黏成坨,一定要搅开。

(4)制作酸汤,可以是开水或者是高汤,最好是骨头汤或者是鸡汤,这样做成的酸汤味道和营养会更好。

(5)调料都是根据自个的喜好来添加增减,但是醋和辣椒不要少。