燕子鱼做法（没有什么是一份红烧燕鱼解决不了的）

感觉燕鱼就是腥味比较重、可以多放一些姜片、放几个辣椒

By 失控的胖子呀

用料

燕鱼 3条花雕酒 一勺醋 1勺葱姜蒜 适量冰糖 适量

做法步骤

1、燕鱼处理干净、我是习惯直接去头、背上切几刀方便入味

2、准备醋和花雕酒（主要是用来去除腥味）增香

3、葱姜蒜、大料、辣椒、备好。

4、用平底锅煎鱼。

5、两面金黄即可。

6、另外起锅烧油放入葱姜蒜等、稍微炒香。

7、放入鱼。然后把醋和花雕沿着锅边淋一下。然后迅速盖上盖子闷1分钟。

8、倒入适量清水、适量盐、适量酱油。几块冰糖。

9、大火烧开转中小火20分钟左右。

10、出锅前可以撒上一些香菜。

小贴士

醋多了就多放糖。但是不要太多糖，也不好吃。所以醋不要放太多。花雕没有白酒也行。