OK扎克
让生活更简单的知识百科
让生活更简单的知识百科
更新时间：2023-08-20 01:04点击：
双菇乌鸡汤
原料：
乌鸡、野生红菇、野生香菇、红枣、葱、枸杞、姜、料酒、盐、水
1. 两种野生菇提前烫发，第一道水沉淀备用，加开水二次烫发，多清洗几遍。
2. 乌鸡块入锅焯水，放姜葱料酒。
3. 红枣，姜，葱，枸杞备用。
4. 两种野生菇处理干净备用。
5. 鸡块焯水捞出入煲内。
6. 放入双菇加第一道沉淀后的水，特别鲜美。
7. 再加入适量清水，放入红枣，姜片。
8. 放入葱上火煮沸。
9. 大火煮入转小火慢炖一小时。
10. 出锅加盐调味即可，撒入枸杞。
11. 美味滋补一碗汤，完美呈现。
12. 成品图。
小窍门：
煲汤的水需一次加足！
山药鸡汤
原料：
土鸡一只、山药800克、盐两茶匙、葱四根、姜适量、料酒三茶匙
1. 土鸡洗净切块备用。
2. 起油锅倒入适量底油下姜片爆香。
3. 加入鸡块翻炒至变色。
4. 将煸炒好的鸡块倒入煮锅，加入1500毫升清水，加入葱结，料酒。
5. 山药去皮切段备用。
6. 鸡汤大火烧开改中小火。
7. 烧一个半小时。
8. 加入山药。
9. 煮十五分钟，加入盐调味即可。
10. 成品。
老母鸡汤
原料：
老母鸡半只、大枣3颗、枸杞适量、盐适量、姜适量
1. 准备好食材
2. 鸡肉剁小块
3. 捞出
4. 用凉水洗去浮沫
5. 放入砂锅中
6. 焯鸡块的水，去掉浮沫
7. 倒入砂锅中
8. 加入姜，大枣
9. 枸杞
10. 盖上盖子。大火烧开转小火，煲2-3个小时
11. 煲好后加盐调味即可
12. 成品图
13. 成品图
小窍门：
煲汤的时候，焯鸡块的水不要扔，去掉浮沫叫原汤，煲汤原汤很重要，它可以使汤更美味！
党参黄芪土鸡汤
原料：
土鸡半个、党参40克、黄芪20克、枸杞子少许、料酒2勺、盐适量、姜片3片、葱少许
1. 土鸡处理干净后切块
2. 放入锅中加点姜片焯水
3. 变色后捞出用水冲洗干净
4. 买回新鲜的党参洗净
5. 把绰过水的鸡块、党参、黄芪放入电炖锅中
6. 加入适量的清水
7. 炖1个半小时
8. 等水煮开加点料酒
9. 继续炖煮，剩下5分钟时放入枸杞子
10. 放点盐调味即可
11. 时间到，出锅
小窍门：
我用的是新鲜党参，还可以加入红枣、当归，那就是还有补血的功效了
